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과채, 식육 가공 등에 사용하여 식품 중 색소와 결합하여 식품본래의 색을 유지하게 하는 식 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 14년 2회차
과채, 식육 가공 등에 사용하여 식품 중 색소와 결합하여 식품본래의 색을 유지하게 하는 식품 첨가물은?
1
식용타르색소
2
천연색소
3
발색제
4
표백제
해설
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