다음 설명 중 맞는 것은? | [한식조리기능사 필기] 14년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 14년 3회차
다음 설명 중 맞는 것은?
1
사람은 호흡 시 산소를 체외로 배출하고, 이산화탄소를 체내로 흡입한다.
2
수중에서 작업하는 사람은 이상기압으로 인해 참호족에 걸린다.
3
조리장에서 작업 시 적절한 환기가 필요하다.
4
정상공기는 주로 산소와 이산화탄소로 구성되어 있다.
해설
조리장에서 작업할 때는 열과 습기, 조리 시 발생하는 유해가스를 배출하기 위해 적절한 환기가 반드시 필요하다.
- 사람은 호흡 시 산소를 체내로 흡입하고 이산화탄소를 체외로 배출하므로, 제시된 설명은 그 반대이다.
- 참호족은 이상기압이 아니라 저온다습한 환경에 장시간 노출될 때 발생하는 장해이다.
- 정상공기는 산소와 이산화탄소가 아니라 질소와 산소가 대부분을 차지한다.
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