육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 14년 3회차

육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?

중량증가

풍미의 생성

비타민의 손실

단백질의 응고

해설

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