식혜를 당화시켜 끊일 때 설탕과 함께 소금을 조금 넣어 단맛이 강하게 느껴지는 현상은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 14년 3회차

식혜를 당화시켜 끊일 때 설탕과 함께 소금을 조금 넣어 단맛이 강하게 느껴지는 현상은?

미맹현상

소실현상

대비현상

변조현상

해설

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