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습열 조리법이 아닌 것은?
설렁탕
갈비찜
불고기
버섯전골
불고기는 직화나 철판 위에서 굽는 건열 조리법으로, 습열 조리법에 해당하지 않는다.설렁탕(끓이기), 갈비찜(찜·조림), 버섯전골(끓이기)은 모두 물이나 수증기를 매개로 열을 전달하는 습열 조리법이다.
불고기는 직화나 철판 위에서 굽는 건열 조리법으로, 습열 조리법에 해당하지 않는다.
설렁탕(끓이기), 갈비찜(찜·조림), 버섯전골(끓이기)은 모두 물이나 수증기를 매개로 열을 전달하는 습열 조리법이다.
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