물품의 검수와 저장하는 곳에서 꼭 필요한 집기류는? | [한식조리기능사 필기] 14년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 14년 3회차
물품의 검수와 저장하는 곳에서 꼭 필요한 집기류는?
1
칼과 도마
2
대형 그릇
3
저울과 온도계
4
계량컵과 계량스푼
해설
물품 검수와 저장 구역에서는 입고량을 확인하고 보관온도를 관리하기 위한 저울과 온도계가 반드시 필요하다.
칼과 도마, 대형 그릇, 계량컵과 계량스푼은 검수·저장이 아니라 조리 준비 단계에서 주로 사용하는 집기이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.