식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 … | [한식조리기능사 필기] 14년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 14년 3회차

식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 상대습도(RH)는?

해설

식품의 상대습도(RH)는 식품의 수증기압을 순수한 물의 수증기압으로 나눈 값에 100을 곱해 구한다.
 $RH = \dfrac{0.75}{1.5} \times 100$ 
 $RH = 50\%$

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.