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유지 중에 존재하는 유리 수산기(-OH)의 함량을 나타내는 것은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 14년 3회차

유지 중에 존재하는 유리 수산기(-OH)의 함량을 나타내는 것은?

1

아세틸가(Acetyl value)

2

폴렌스케가(Polenske value)

3

헤너가(Hehner value)

4

라이켈-마이슬가(Reichert-Meissl value)

해설

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