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1[한식조리기능사 필기] 15년 2회차
돼지고기를 날 것으로 먹거나 불완전하게 가열하여 섭취할 때 감염될 수 있는 기생충은?
1
유구조충
2
무구조충
3
광절열두조충
4
간디스토마
해설
돼지고기를 날 것이나 덜 익혀 먹을 때 감염되는 대표적인 기생충은 유구조충(갈고리촌충)이다.
무구조충은 소고기, 광절열두조충은 담수어, 간디스토마는 민물고기를 통해 감염되므로 돼지고기와는 매개 식품이 다르다.
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