소화흡수가 잘 되도록 하는 방법으로 가장 적절한 것은? | [한식조리기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 15년 2회차
소화흡수가 잘 되도록 하는 방법으로 가장 적절한 것은?
1
짜게 먹는다.
2
동물성 식품과 식물성 식품을 따로따로 먹는다.
3
식품을 잘고 연하게 조리하여 먹는다.
4
한꺼번에 많은 양을 먹는다.
해설
식품을 잘고 연하게 조리하면 소화효소와 닿는 표면적이 늘어나 소화흡수가 잘 된다.
- 짜게 먹으면 위 점막을 자극해 소화에 오히려 부담을 준다.
- 동물성·식물성 식품을 함께 먹으면 필수아미노산 보완 등으로 흡수 효율이 높아지므로 따로 먹을 이유가 없다.
- 한꺼번에 많은 양을 먹으면 소화기관에 부담을 주어 소화흡수에 불리하다.
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