조리대 배치형태 중 환풍기와 후드의 수를 최소화할 수 있는 것은? | [한식조리기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 15년 2회차
조리대 배치형태 중 환풍기와 후드의 수를 최소화할 수 있는 것은?
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일렬형
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병렬형
3
ㄷ자형
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아일랜드형
해설
아일랜드형 조리대는 조리기구를 한곳에 모아 배치하는 형태로, 환기 시설(후드·환풍기)을 중앙 한 곳에 집중시킬 수 있어 후드와 환풍기의 수를 최소화할 수 있다.
일렬형·병렬형·ㄷ자형은 조리대가 벽을 따라 늘어서거나 분산 배치되어 환기 설비도 그에 맞춰 여러 곳에 설치해야 한다.
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