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중조를 넣어 콩을 삶을 때 가장 문제가 되는 것은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 15년 3회차

중조를 넣어 콩을 삶을 때 가장 문제가 되는 것은?

1

비타민 B₁의 파괴가 촉진됨

2

콩이 잘 무르지 않음

3

조리수가 많이 필요함

4

조리시간이 길어짐

해설

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