모두CBT
단체급식에서 식품의 재고관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
각 식품에 적당한 재고기간을 파악하여 이용하도록 한다.
식품의 특성이나 사용 빈도 등을 고려하여 저장 장소를 정한다.
비상시를 대비하여 가능한 한 많은 재고량을 확보할 필요가 있다.
먼저 구입한 것은 먼저 소비한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.