식단을 작성할 때 구비해야 하는 자료로 가장 거리가 먼 것은? | [한식조리기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 15년 3회차
식단을 작성할 때 구비해야 하는 자료로 가장 거리가 먼 것은?
1
계절 식품표
2
비, 기기 위생점검표
3
대치 식품표
4
식품영양구성표
해설
식단 작성에는 계절 식품표·대치 식품표·식품영양구성표처럼 식재료와 영양 정보를 다루는 자료가 필요하며, 비·기기 위생점검표는 위생관리 영역의 자료로 식단 작성 자료와는 거리가 멀다.
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