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식품구매 시 폐기율을 고려한 총발주량을 구하는 식은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 15년 3회차

식품구매 시 폐기율을 고려한 총발주량을 구하는 식은?

1

총발주량 = (100 – 폐기율) × 100 × 인원수

2

총발주량 = [(정미중량 – 폐기율) / (100 - 가식률)] × 100

3

총발주량 = (1인당 사용량 – 폐기율) × 인원수

4

총발주량 = [정미중량 / (100 – 폐기율)] × 100 × 인원수

해설

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