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전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 15년 3회차

전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?

1

설탕을 첨가한다.

2

식품을 냉장 보관한다.

3

식품의 수분함량을 15% 이하로 한다.

4

유화제를 사용한다.

해설

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