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다음 중 대장균의 최적 증식 온도 범위는? | [한식조리기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 15년 3회차
다음 중 대장균의 최적 증식 온도 범위는?
1
0~5℃
2
5~10℃
3
30~40℃
4
55~75℃
해설

대장균을 비롯한 장내세균은 사람 체온과 가까운 30~40℃에서 최적으로 증식한다.

이는 중온균의 생육 적온 범위에 해당한다.

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