한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 16년 1회차

한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은?

삼투현상(osmosis)

이장현상(Syneresis)

님비현상(NIMBY)

노화현상(retrogradation)

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.