대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는? | [한식조리기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 16년 1회차
대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는?
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준위탁급식
2
위탁급식
3
직영급식
4
협동조합급식
해설
급식운영의 분류에서 직영급식은 대상집단의 조직체(학교, 병원, 회사 등 해당 기관)가 급식 시설·인력·운영을 모두 직접 담당하는 형태다. 반면 위탁급식은 외부 전문업체에 전적으로 맡기고, 준위탁급식은 기관이 일부(예: 인력)만 담당하며, 협동조합급식은 조합원들이 협력하여 운영하는 방식으로 각각 다르다.
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