요구르트 제조는 우유 단백질의 어떤 성질을 이용하는가? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 16년 1회차

요구르트 제조는 우유 단백질의 어떤 성질을 이용하는가?

응고성

용해성

팽윤

수화

해설

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