다음 중 사일리지 조제시 피복과 누름(진압)을 실시하는 이유는? | [축산산업기사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 11년 2회차
다음 중 사일리지 조제시 피복과 누름(진압)을 실시하는 이유는?
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혐기적 상태로 이끌어 젖산발효를 촉진시키기 위해
2
혐기적 상태로 이끌어 낙산발효를 촉진시키기 위해
3
호기적 상태로 이끌어 초산발효를 촉진히시키 위해
4
호기적 상태로 이끌어 젖산발효를 촉진시키기 위해
해설
사일리지 조제 때 눌러 다지고 비닐로 덮는 것은 공기를 몰아내 혐기적 상태를 만들어 젖산발효를 촉진하기 위해서다. 젖산이 쌓여 pH가 4 부근까지 떨어지면 부패균이 억제돼 저장이 된다.
공기가 남으면 호기성 미생물과 곰팡이가 번식하고 낙산발효가 일어나 냄새와 품질이 나빠진다.
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