양질의 사일리지에 가장 많은 유기산은? | [축산산업기사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 12년 1회차
양질의 사일리지에 가장 많은 유기산은?
1
유산(젖산)
2
초산
3
낙산
4
프리피온산
해설
양질 사일리지는 유산균이 우점한 상태로 발효되므로 유산(젖산)이 가장 많다. 그 결과 pH가 빠르게 4.2 이하로 떨어져 부패균 증식이 억제된다.
낙산이 많으면 클로스트리듐이 번식한 불량 사일리지이며, 초산이 지나치게 많은 것도 발효 손실이 컸다는 뜻이다.
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