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1[축산산업기사 필기] 13년 2회차
건초를 장기간 보관하기 위해서는 재료의 수분함량이 중요하다. 다음 중 건초를 6개월 이상 장기간 저장하고자 할 때 알맞은 수분 함량은?
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12 ~ 15%
2
15 ~ 20%
3
20 ~ 25%
4
25 ~ 30%
해설
건초를 6개월 이상 장기 저장하려면 곰팡이 발생과 발열을 막기 위해 수분을 12~15%까지 낮춰야 한다.
수분이 20%를 넘으면 저장 중 미생물 활동으로 발열·변질이 일어나고 심하면 자연발화의 위험까지 있다.
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