사일리지 제조시 첨가물과 그 작용을 연결시키는 것 중 잘못된 것은? | [축산산업기사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 13년 2회차
사일리지 제조시 첨가물과 그 작용을 연결시키는 것 중 잘못된 것은?
1
개미산 – pH를 저하
2
초상아황산소다 – 유해발효를 억제
3
요소 – 재료의 양분을 보강
4
당밀 – 젖산생성을 억제
해설
당밀은 젖산균의 먹이가 되는 가용성 탄수화물을 보충해 젖산 생성을 촉진하는 첨가제이므로, 젖산생성을 억제한다는 연결이 잘못됐다.
개미산은 pH를 직접 낮추고, 아황산소다 계열은 유해균의 발효를 억제하며, 요소는 비단백태 질소로 조단백질을 보강한다.
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