단백질의 영양소로서의 중요한 기능은? | [축산산업기사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지

단백질의 가장 중요한 영양적 기능은 근육·효소·호르몬 등 체조직(세포)의 구성성분이 되는 것이다.
에너지원으로도 쓰일 수 있지만 탄수화물·지방보다 비싸 주된 에너지원으로 쓰는 것은 비경제적이며, 체온유지나 해독작용은 단백질의 주기능이 아니다.