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1[축산산업기사 필기] 14년 2회차
양계사료의 저장성을 높이고 영양소의 산화방지를 위해 첨가하는 항산화제 중 천연항산화제는?
1
DPPD
2
BHT
3
BHA
4
ascorbic acid
해설
아스코르브산(ascorbic acid, 비타민 C)은 생체에 존재하는 천연 항산화제이다.
DPPD·BHT·BHA는 모두 화학적으로 만든 합성 항산화제이며, 천연 항산화제로는 이 밖에 토코페롤(비타민 E)이 대표적이다.
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