알팔파로 사일리지를 만들 때 재료로서의 특성과 제조방법에 대한 설명으로… | [축산산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 17년 1회차
알팔파로 사일리지를 만들 때 재료로서의 특성과 제조방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
옥수수에 비해 양질 사일리지 조제에 유리한 완충력이 높다.
2
가용성탄수화물 함량이 높아 사일리지 발효가 잘 된다.
3
고수분 사일리지로 제조하는 경우 첨가제 없이도 양질의 사일리지 조제가 가능하다.
4
예건 또는 저수분 사일리지로 조제하는 것이 좋다.
해설
알팔파는 단백질과 무기물이 많아 완충능이 높고 가용성 탄수화물은 적어 그대로 담으면 pH가 잘 내려가지 않으므로, 예건하거나 저수분(헤일리지) 사일리지로 조제하는 것이 좋다.
완충능이 높다는 것은 양질 사일리지 조제에 불리한 조건이며, 고수분 상태로 담글 경우 첨가제 없이는 부패·낙산발효가 일어나기 쉽다.
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