우유 성분에 대한 설명으로 틀린 것은? | [축산산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 17년 1회차
우유 성분에 대한 설명으로 틀린 것은?
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유지방은 주로 acetate와 혈액 중의 혈장 중성지방으로 부터 합성된다.
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유단백은 아미노산을 이용하여 유방에서 합성하고 유청 알부민은 혈액에서 직접 우유로 전이된다.
3
유당은 유방에서 합성되지 않고 소장에서 흡수된 것이 그래도 전이된다.
4
무기물과 비타민은 유방에서 합성되지 않고 혈액에서 직접 공급을 받는다.
해설
유당은 유방의 유선세포에서 혈액의 포도당을 원료로 합성되는 우유 고유 성분이며, 소장에서 흡수된 것이 그대로 옮겨 가는 것이 아니다.
유지방이 아세트산과 혈중 중성지방에서 합성되고, 유단백이 아미노산으로 유방에서 합성되며, 무기물·비타민은 혈액에서 직접 공급받는다는 설명은 모두 옳다.
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