옥수수 위주 급여 시 다가의 불포화 지방산 함량이 높고 필수 지방산이 … | [축산산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 17년 1회차
옥수수 위주 급여 시 다가의 불포화 지방산 함량이 높고 필수 지방산이 많이 들어 있는 축산물은?
1
쇠고기
2
우유
3
양고기
4
돼지고기
해설
돼지는 단위동물이어서 사료의 지방산이 거의 그대로 체지방에 반영되므로, 리놀레산이 풍부한 옥수수를 위주로 먹이면 돼지고기의 다가불포화지방산·필수지방산 함량이 높아진다.
소·양 같은 반추동물은 반추위 미생물이 불포화지방산을 수소첨가(포화)시켜 버리기 때문에 사료 지방산의 영향이 거의 나타나지 않는다.
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