가금용 원료사료 중 식물성 박류의 이용에 있어 가장 부족되기 쉽고 특히… | [축산산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 17년 2회차
가금용 원료사료 중 식물성 박류의 이용에 있어 가장 부족되기 쉽고 특히 열처리에 의해 이용률이 가장 크게 저하되는 필수아미노산은?
1
아르기닌(arginine)
2
라이신(lysine)
3
히스티딘(histidine)
4
발린 (valine)
해설
식물성 박류(대두박·채종박 등)에 가장 부족하기 쉬운 제1제한아미노산이 라이신이며, 라이신은 유리 아미노기가 당과 결합하는 마이야르 반응 때문에 열처리 시 이용률이 크게 떨어진다.
그래서 가금 사료에서는 라이신을 메티오닌과 함께 합성 아미노산으로 보충해 준다.
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