한우를 체조직의 발육단계에서 지방이 침착되는 순서를 가장 바르게 나열한… | [축산산업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 18년 1회차
한우를 체조직의 발육단계에서 지방이 침착되는 순서를 가장 바르게 나열한 것은?
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피하 → 근육 내 → 신장 → 내장
2
신장 → 내장 → 피하 → 근육 내
3
신장 → 근육 내 → 내장 → 피하
4
내장 → 근육 내 → 피하 → 신장
해설
한우의 지방은 신장(콩팥 주위) → 내장 → 피하 → 근육 내 순으로 침착되며, 마블링을 이루는 근내지방이 가장 늦게 쌓인다.
고급육 생산을 위해 출하 월령을 늦춰 장기 비육하는 것도 마지막에 채워지는 근내지방을 확보하기 위해서다.
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