경지방을 생산하는 사료를 옳게 짝지어진 것은? | [축산산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 19년 2회차
경지방을 생산하는 사료를 옳게 짝지어진 것은?
1
옥수수, 보리
2
고구마, 대두박
3
면실박, 야자박
4
전분박, 채종박
해설
체지방의 굳기는 사료 지방의 포화지방산 비율이 좌우한다. 면실박과 야자박은 팔미트산·라우르산 같은 포화지방산이 많아 경지방(굳은 지방)을 만든다.
반대로 옥수수·대두박·전분박처럼 불포화지방산이 많은 사료를 많이 주면 물러진 연지방이 생겨 육질과 저장성이 나빠진다.
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