한우의 거세효과와 관련이 없는 것은? | [축산산업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 20년 1회차
한우의 거세효과와 관련이 없는 것은?
1
육질이 부드러워지고 풍미가 좋아진다
2
근내지방도가 비육기에 크게 증가하고 근섬유가 가늘어진다
3
성질이 온순해져 사양관리가 쉬워진다
4
거세하지 않은 소와 비교하여 증체량이 증가한다
해설
거세하면 웅성호르몬이 없어져 성장이 느려지므로 비거세우보다 증체량과 사료효율은 오히려 떨어진다. 거세의 목적은 증체가 아니라 육질 개선에 있다.
거세우는 근내지방이 비육 후기에 크게 늘고 근섬유가 가늘어져 연도와 풍미가 좋아지며, 성질이 온순해져 사양관리도 쉬워진다.
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