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1[유통관리사 2급] 21년 1회차
식품위생법 〔시행2 0 2 1 . 1 . 1 . 〕( 법률제 1 7 8 0 9호, 2020.12.29., 일부개정) 상에서 사용되는 각종 용어에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
“식품”이란 의약을 포함하여 인간이 섭취할 수 있는 가능성이 있는 제품을 말한다.
2
“식품첨가물”에는 용기를 살균하는데 사용되는 물질도 포함된다.
3
“집단급식소”란 영리를 목적으로 다수의 대중이 음식을 섭취하는 장소를 말한다.
4
“식품이력추적관리”란 식품이 만들어진 후 소비자에게 전달되기까지의 과정을 말한다.
5
“기구”란 음식을 담거나 포장하는 용기를 말하며 식품을 생산하는 기계는 포함되지 않는다.
해설
식품위생법상 식품첨가물의 정의에는 식품에 직접 사용되는 물질뿐 아니라 기구·용기·포장을 살균·소독하는 데 사용되어 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질도 포함되므로 이 설명이 옳다.
식품은 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물을 말하고, 집단급식소는 영리가 아닌 비영리 목적으로 계속 급식을 제공하는 시설을 가리킨다.
또한 식품이력추적관리는 단순한 전달 과정이 아니라 제조·가공단계부터 판매단계까지 각 단계별 정보를 기록·관리해 문제 발생 시 추적·조치할 수 있게 하는 제도이며, 기구에는 식품에 직접 닿는 제조·가공용 기계도 포함되므로 나머지 설명은 법령상 정의와 어긋난다.
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