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1[손해평가사 1차] 24년 1회차
다음 ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?
작물에서 저온장해의 초기 증상은 지질성분의 이중층으로 구성된 ( )에서 상전환이 일어나며 지질성분에 포함된 포화지방산의 비율이 상대적으로 ( )수록 저온에 강한 경향이 있다.
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세포막, 높을
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세포벽, 높을
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세포막, 낮을
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세포벽, 낮을
해설
상전환이 일어나는 곳은 세포막이고, 포화지방산 비율이 낮을수록 저온에 강하다.
저온장해의 첫 사건은 인지질 이중층으로 이루어진 세포막이 유동적인 액정 상태에서 굳은 젤 상태로 바뀌는 상전환이다. 막이 굳으면 막에 박힌 수송단백질과 효소가 제 기능을 못해 이온이 새어 나가고 대사가 흐트러진다. 세포벽은 셀룰로스 등 다당류 구조물이라 '지질성분의 이중층'이라는 설명에 맞지 않는다.
상전환이 일어나는 온도는 막지질의 지방산 조성이 좌우한다. 포화지방산이 적고 불포화지방산이 많을수록 막이 더 낮은 온도까지 유동성을 유지하므로, 포화지방산 비율이 상대적으로 낮은 작물이 저온에 견딘다.
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