콜드체인(Cold Chain) 시장이 성장하고 있다. 콜드체인에 관한 … | [물류관리사] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[물류관리사] 17년 1회차
콜드체인(Cold Chain) 시장이 성장하고 있다. 콜드체인에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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콜드체인이란 대상 화물의 온도를 관리하는 공급사슬을 의미한다.
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콜드체인 시장은 크게 기능에 따라 냉장 운송시장과 냉장 보관시장으로, 품목에 따라 식품콜드체인과 바이오ㆍ의약품 콜드체인으로 구분할 수 있다.
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식품콜드체인관리 목적은 크게 식품 안전, 식품의 맛 유지, 식자재 폐기물 발생억제 등이다.
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농산품콜드체인은 식품 특성에 따라 농장에서부터 소비자 식탁에 이르기까지 전과정의 온도 등을 관리하는 것을 의미한다.
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우리나라 재래시장에서도 모든 농산물을 대상으로 콜드체인시스템을 적용하고 있다.
해설
재래시장에서 모든 농산물에 콜드체인시스템이 적용되고 있다는 설명은 과도한 일반화로 옳지 않다. 실제로는 냉장·냉동 인프라가 갖춰지지 않은 재래시장이 많아 콜드체인 적용이 제한적이다.
콜드체인이 대상 화물의 온도를 관리하는 공급사슬이며, 기능별로 냉장운송·냉장보관 시장, 품목별로 식품·바이오의약품 콜드체인으로 구분된다는 설명, 식품 콜드체인의 목적이 식품 안전·품질 유지·폐기물 억제에 있다는 설명, 농산품 콜드체인이 농장에서 식탁까지 전 과정을 관리한다는 설명은 모두 옳다.
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