모두CBT
다음 유지류 중 요오드값이 가장 큰 것은?
돼지기름
고래기름
소기름
정어리기름
유지류 중 정어리기름은 요오드값이 가장 크다.요오드값은 유지의 불포화도를 나타내는 지표로, 어유(생선기름)인 정어리기름은 불포화지방산 함량이 높아 돼지기름·고래기름·소기름 같은 동물성 지방보다 요오드값이 훨씬 크다.
유지류 중 정어리기름은 요오드값이 가장 크다.
요오드값은 유지의 불포화도를 나타내는 지표로, 어유(생선기름)인 정어리기름은 불포화지방산 함량이 높아 돼지기름·고래기름·소기름 같은 동물성 지방보다 요오드값이 훨씬 크다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.