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1[위험물기능장 필기] 06년 1회차

다음 중 크산토프로테인 반응을 하는 물질은?

H₂SO₄

HNO₃

HClO₄

NH₄H₂PO₄

해설

크산토프로테인 반응은 단백질 속 방향족 아미노산(타이로신 등)이 진한 질산( $\mathrm{HNO_3}$ )과 반응해 노란색으로 변하는 정색 반응이다.

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