다음 중 종자발아에 필요한 수분흡수량이 가장 많은 것은? | [종자산업기사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

콩은 종자 내 단백질 함량이 높아 흡습성이 커서, 화본과 종자보다 발아에 필요한 수분흡수량이 훨씬 많다.
호밀·옥수수·벼와 같은 화본과 종자는 탄수화물(전분) 위주로 구성되어 있어 상대적으로 수분흡수량이 적다.
일반적으로 두과(콩과) 종자의 발아 시 흡수율이 화본과 종자보다 높게 나타나는 것으로 알려져 있다.