다음 중 과실 저장시 알맞은 온도와 습도는? | [종자산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[종자산업기사 필기] 15년 2회차
다음 중 과실 저장시 알맞은 온도와 습도는?
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0~4도 ,85~90%
2
0~4도, 80%이하
3
5도 이상, 80~95%
4
12~15도, 80~95%
해설
과실 저장에 알맞은 조건은 0~4℃, 상대습도 85~90%이다.
대부분의 과실은 저온에서 호흡과 증산이 억제되어 저장성이 높아지지만, 습도가 너무 낮으면 위조·중량감소가 발생하므로 85~90% 수준의 높은 습도를 유지해야 한다.
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