CA저장과 MA저장에 대한 설명으로 옳은 것은? 상세 페이지
1[종자기사 필기] 2026년 1회차
CA저장과 MA저장에 대한 설명으로 옳은 것은?
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MA저장은 포장재 안의 기체조성이 산물의 호흡과 포장재의 기체투과성에 따라 저절로 형성되므로 CA저장보다 정밀한 조절이 어렵다.
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CA저장은 저장고 안의 산소 농도를 대기보다 높이고 이산화탄소 농도를 대기보다 낮추어 호흡을 억제하는 방법이다.
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CA저장에서는 산소 농도를 낮출수록 저장성이 좋아지므로 산소를 완전히 없앤 상태로 두는 것이 가장 이상적이다.
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CA저장은 상온에서만 효과가 나타나므로 저온저장과 함께 적용해서는 안 되며, 저온과 병행하면 오히려 장해가 생긴다.
해설
MA저장은 포장재의 기체투과성과 저장물의 호흡작용에 따라 저장고 내 기체조성이 저절로(수동적으로) 형성되므로, 산소·이산화탄소 농도를 인위적으로 정밀하게 조절하는 CA저장에 비해 조절 정밀도가 떨어진다. CA저장은 산소 농도를 낮추고 이산화탄소 농도를 높여 호흡을 억제하는 방식이며, 저온저장과 병행할 때 저장효과가 더욱 커진다.
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