불포화지방산에 대한 설명 중 틀린 것은? 상세 페이지
1[위험물기능사 필기] 02년 2회차
불포화지방산에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
수소와 산소를 첨가하여 포화지방산으로 만든다.
2
불포화지방산은 포화지방산보다 요오드값이 높다.
3
경화유는 불포화지방산에 수소첨가한 것이다.
4
이중결합이 함유된 것이 많다.
해설
불포화지방산은 이중결합을 많이 포함하며, 여기에 수소만을 첨가(경화)하면 포화지방산인 경화유가 된다. 산소를 첨가한다는 설명은 옳지 않으며, 불포화지방산은 포화지방산보다 이중결합이 많아 요오드값이 높다.
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