불포화지방산에 대한 설명 중 틀린 것은? 상세 페이지
1[위험물기능사 필기] 04년 3회차
불포화지방산에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
수소와 산소를 첨가하여 포화지방산으로 만든다.
2
불포화지방산은 포화지방산보다 요오드값이 높다.
3
경화유는 불포화지방산에 수소첨가한 것이다.
4
이중결합이 함유된 것이 많다.
해설
불포화지방산의 이중결합에 첨가하여 포화지방산으로 만드는 것은 수소이며, 산소를 첨가하는 것이 아니라 오히려 산소와 결합(산화)하면 자연발화 위험이 커진다. 이중결합이 많을수록 요오드값이 크고, 여기에 수소를 첨가해 굳힌 것이 경화유이다.
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