농산물의 포장 및 포장재에 대한 설명으로 옳은 것은? 상세 페이지
1[식물보호기사 필기] 26년 1회차
농산물의 포장 및 포장재에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
기체투과성이 전혀 없는 필름일수록 신선도 유지에 유리하다.
2
신선 채소를 필름으로 포장하면 산물의 호흡으로 포장 내 산소가 낮아지고 이산화탄소가 높아지므로, 품목의 호흡속도에 맞는 기체투과도를 가진 필름을 골라야 혐기호흡에 의한 이취·장해를 막을 수 있다.
3
골판지 상자는 수분을 많이 흡수할수록 압축강도가 커져 적재에 유리하다.
4
포장재의 방습성은 클수록 항상 유리하므로 포장 내부의 결로는 고려할 필요가 없다.
해설
필름으로 포장한 신선 채소는 산물의 호흡으로 포장 내 산소가 낮아지고 이산화탄소가 높아지는데, 이 조성은 호흡속도와 필름의 기체투과도가 평형을 이루는 지점에서 결정된다. 따라서 품목별 호흡속도에 맞는 투과도의 필름을 골라야 산소가 지나치게 낮아져 생기는 혐기호흡과 그로 인한 이취·생리장해를 막을 수 있고, 기체투과성이 전혀 없는 필름은 오히려 해가 된다. 골판지 상자는 수분을 흡수할수록 압축강도가 급격히 떨어지고, 방습성이 과도해 포장 내부에 결로가 생기면 부패를 유발하므로 무조건 클수록 유리한 것도 아니다.
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