유지의 분석시험 값으로 성분 지방산의 평균분자량을 알 수 있는 것은? | [화공기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[화공기사 필기] 16년 2회차
유지의 분석시험 값으로 성분 지방산의 평균분자량을 알 수 있는 것은?
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Acid value(산값)
2
Rhodan value(로단값)
3
Acetyl value(아세틸값)
4
Saponification value(비누화값)
해설
유지에 함유된 지방산의 평균분자량을 알 수 있는 분석값은 비누화값(saponification value)이다.
비누화값은 유지 1g을 완전히 비누화하는 데 필요한 수산화칼륨의 mg수로 정의되며, 이 값이 클수록 지방산의 평균분자량이 작다는 반비례 관계가 성립해 값으로부터 평균분자량을 역산할 수 있다.
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