건조 특성 곡선에서 항율건조 기간에서 감율건조 기간으로 변하는 점을 무… | [화공기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지

한계함수율이 항률건조 기간에서 감률건조 기간으로 바뀌는 지점이다.
건조 초기에는 고체 표면의 수분이 충분해 일정한 속도로 마르는 항률건조기간이 나타나지만, 표면 수분이 고갈되어 내부 확산이 건조속도를 지배하면 속도가 줄어드는 감률건조기간으로 바뀐다.
평형함수율은 그 조건에서 더 이상 건조가 진행되지 않는 최종 함수율이고, 자유함수율은 전체 함수율에서 평형함수율을 뺀 '제거 가능한 수분'을 뜻하므로, 전환점 자체를 가리키는 것은 한계함수율뿐이다.