모노글리세라이드에 대한 설명으로 가장 옳은 것은? | [화공기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[화공기사 필기] 20년 3회차
모노글리세라이드에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?
1
양쪽성 계면활성제이다.
2
비이온 계면활성제이다.
3
양이온 계면활성제이다.
4
음이온 계면활성제이다.
해설
모노글리세라이드는 글리세롤의 하이드록시기 중 하나만 지방산과 에스테르 결합을 이룬 구조로, 이온화되는 작용기가 없어 비이온 계면활성제로 분류된다.
식품·화장품용 유화제로 널리 쓰이며, 양쪽성·양이온·음이온 계면활성제처럼 전하를 띠는 극성기를 갖지 않는다는 점이 특징이다.
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