젖산균 발효에 의해 pH를 저하시켜 가열처리한 후, 단기간의 건조로 수분 함량이 50% 전 상세 페이지

1[축산기사 필기] 15년 1회차

젖산균 발효에 의해 pH를 저하시켜 가열처리한 후, 단기간의 건조로 수분 함량이 50% 전후가 되도록 만든 소시지에 해당하는 것은?

가열건조 소시지

스모크 소시지

비훈연 건조 소시지

프레쉬 소시지

해설

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