다음 중 단백질의 질을 측정하는 방법으로 성장을 위한 생물가(biolo… | [축산기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

생물가는 흡수된 질소 가운데 체내에 축적된 질소의 비율이므로, 분자는 섭취질소에서 분질소와 요질소를 모두 뺀 값, 분모는 섭취질소에서 분질소만 뺀 값이어야 한다.
섭취한 질소에서 분(糞)으로 나간 질소를 빼면 흡수질소이고, 여기서 다시 오줌으로 나간 질소를 빼면 몸에 남은 축적질소가 된다. 따라서 (섭취한질소 − (분질소 + 요질소)) ÷ (섭취한질소 − 분질소) × 100 이 성장을 위한 생물가 산출식이다.
분모를 '섭취한질소 − 요질소'로 둔 식: 요질소는 이미 흡수된 뒤 배설된 부분이라 이 값은 흡수질소가 아니다.
분자를 '섭취한질소 + (분질소 − 요질소)'로 둔 식: 소화되지 못하고 배설된 분질소를 오히려 더하게 되어 축적질소가 될 수 없다.