연유제조 시 사용되는 가장 효율이 높은 진공 농축기는? | [축산기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지

연유 제조에 쓰이는 진공농축기 가운데 박막 수직하강 관상형(하강막식)은 원료가 관 벽을 따라 얇은 막으로 흘러내리면서 짧은 시간에 증발이 일어나 열전달 효율이 높고 가열면에 눌어붙는 일도 적어, 가장 효율이 높은 방식으로 꼽힌다.
수직상승 관상형은 액을 관을 따라 밀어 올려야 해 체류시간이 길고 열효율이 상대적으로 낮으며, 원심분리식과 진공펌프식은 애초에 증발·농축을 담당하는 방식이 아니어서 비교 대상이 되지 않는다.